食欲の秋
年中児がクリ拾いに行ってきました。
たくさんの栗をいただいたので、鬼皮をとって、渋皮煮ににしました。
鬼皮をむくのは、すぐできるけど、渋皮をむくのはとてもめんどうですねえ。
先人の知恵ですね。甘味を抑えたら、普通の栗です。
毎日少しずつ食べています。美味しいです。
昨日はさつまいもを買いました。
さつまいもは炊飯器で炊いて(激甘になるらしいです!)今日はスイートポテトケーキにする予定です。うまくできるかな~
ところで、昨日は豆乳シチュー。少し豆乳っぽくなったけど、市販ルーがいい、と文句を言うファニーパパ。
できるだけ、素材の味をと考えるファニーママとは対極のお方。
いい合いをしていたら、小学生が、「どちらもわるくないよ」と言って、しかもお代りをしました。
なかなか気を使ってくれております。
渋皮煮のポイント
熱湯に生栗をつけると、鬼皮がむきやすい。栗は硬いところからむく。
傷がついても平気平気。
重曹を少し入れて、沸騰させて10分、よく流水ですすぎます
これを数回。渋皮がつるつるになりますよ~

最近のコメント